Xanthan Bindemittel glutenfrei 100g - Natura

Xanthan ist ein Bindemittel und in kalten sowie warmen Speisen löslich.

Mit ihm erreichen Sie eine gute Konsistenz und das ganz ohne Gluten. Brot bleibt mit Xanthan länger feucht und trocknet nicht so schnell aus, bei der Herstellung von Speiseeis verringert es die Bildung von Kristallen, wodurch die Cremigkeit erhalten bleibt.

Auch zur Herstellung von Bio-Lebensmitteln ist Xanthan geeignet und erlaubt.